Feliz Ano Novo

Desejo a todos os leitores do meu blog um excelente 2011!
Obrigada

Beijinhos

Frutos vermelhos... hummm

Adoro frutos do bosque, vermelhos, roxos, lilás, tanto faz! Morangos, amoras, framboesas, groselhas, mirtilhos...adoro compotas, sobremesas, iogurtes, ou rebuçados.
Hoje em dia temos a facilidade de encontrar amoras, framboesas ou morangos em qualquer época do ano, basta procurar nas secção de congelados, já maravilhosamente lavados e prontos a consumir!
Aqui vão umas sugestões.

Delícia de Frutos do Bosque

Coloquem uma chavena de frutos vermelhos a ferver numa panela até amolecerem. Á parte numa tigela misturem 2 ovos, uma lata de leite condensado, e uma folha de gelatina previamente derretida em água morna. Juntem aos frutos e deixem cozer durante uns minutos em lume brando, sempre a mexer, até engrossar. Coloquem no frigorifico, numa taça grande ou em taças individuais, durante cerca de duas horas.

Batido de Frutos Vermelhos

Bom, esta não tem muito que saber... uma mão de frutos vermelhos congelados para dentro do copo misturador, uma colher de sopa açucar e duas chavenas de leite...
Podem acrescentar iogurte ou cereais se quiserem algo mais consistente.
Como não gosto de sentir as sementes dos frutos no batido, depois de estar feito côo no passador, mas isso deixo ao vosso critério!
Para os mais preocupados com a dieta tenho a dizer que esta versão é muito light, pois foi feita com leite magro e com frutose líquida!

Beijinhos

Chilli á moda do Blues

Durante os meus tempos de adolescente costumava trabalhar no verão para pagar as minhas férias, e o local onde mais gostei de trabalhar foi o " Blues Caffé" em Porto Côvo...
Quem ainda se lembra, sabe que era o melhor bar de sempre daquela terra e arredores, em que os donos eram uns artistas de Rock e Blues fabulosos...
Mas para além dos dotes musicais, o Peter e o Willie também tinham um "jeitáço" para a cozinha, e o prato com mais sucesso era o Chilli do Willie.
O panelão começava a trabalhar logo de manhã, e os ingredientes apuravam durante horas e horas a fio, até que por volta das duas da tarde se transformava naquela maravilha...
Nunca na minha vida vou conseguir recriar aquela receita, sozinha pelo menos, mas aqui vai a versão que consegui apurar para mim...

Ingredientes:

• 1 lata de feijão vermelho cozido
• 1 lata de tomate pelado
• 1 pacotinho de polpa de tomate
• 300 gr de carne de porco picada
• 300 gr de carne de vaca picada
• 1 lata de milho cozido
• 1 pimento verde
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 3 chiliis (piri-piri)
• 1 caldo Knorr de carne
• azeite qb
• sal qb
• açucar qb

Comecem por fazer o refogado com o azeite, a cebola picada, o alho picado, o tomate pelado e a polpa de tomate.
Depois de estar bem refogado juntem as carnes, o sal, o caldo e os Chillis e deixem cozer.
Passados mais ou menos 20 minutos, coloquem o feijão, o milho e o pimento cortado ás tiras, e deixem apurar em lume baixinho durante cerca de 45 minutos. Se for necessário coloquem o açucar que serve para cortar a acidez do tomate.

Esta receita demora algum tempo, mas não dá trabalho nenhum. Se preferirem uma versão até mais saudável, coloquem tudo dentro da panela ao mesmo tempo, tapem e deixem a cozer em lume brando durante 1 hora. Vão ver que tudo se mistura perfeitamente e fica muito saboroso.

A ideia é a coisa ficar bem picante, mas para os menos rijos podem cortar nos chillis, embora não tenha tanta piada!!!
Sirvam numa tigela acompanhado só com umas fatias de pão! Hummmmmm.....
Beijinhos

Vitamina C!!!

Agora que estamos na época dos narizes a pingar toca a papar vitamina C !
Sabiam que a Manga tem mais que o dobro da vitamina C que a Laranja tem?

Concentração de vitamina C:
Acerola - 1.500 mg
Caju - 200 mg
Manga - 84 mg
Goiaba - 67 mg
Laranja - 40 mg

Em caso de urgência em repor vitamina C comprem sumos concentrados 100% que encontram com com facilidade nos hipermercados.

Beijinhos

Goiaba

Acerola

Caju

Crepes de Massa de Arroz

Quase todos os meus amigos já provaram os famosos "Látex", que o meu amigo Ruben carinhosamente apelidou, devido á sua textura elástica e transparente.
Mas não avaliem isto pelo nome, pois é um prato delicioso e super fácil e rápido de fazer. Quem frequenta restaurantes japoneses provavelmente já comeu e sabe do que estou a falar!

O difícil aqui é encontrar a massa! Provavelmente só encontram em casas especializadas de produtos asiáticos. Para quem está nas grandes cidades é obviamente mais fácil.
Onde normalmente compro todos os produtos asiáticos é no supermercado chinês " Ua Ta Li" na Praça do Martim Moniz. Aconselho a que lá vão! É muito mais barato do que comprar esses produtos importados nos hipermercados, e tem coisas maravilhosas... leiam os rótulos, comprem e experimentem.... A dona da loja de bom grado vos explica para que servem as coisas.
A massa de arroz, como o nome indica, é feita de farinha de arroz, em vez do comum trigo, e basicamente é uma folha seca e rija de forma redonda.

Ingredientes:

• Folhas de massa de arroz
• Alface
• Camarão cozido descacascado
• Peito de frango
• Delicias do mar
• Manga
• Uvas
• Morangos
• Abacate
• Papaia
• Pimento vermelho
• Pepino
• Alho francês
• Molho de soja ou molho agridoce

Preparar a massa:

É a coisa mais fácil do mundo! Coloquem água morna numa travessa e mergulhem uma folha lá dentro.
Assim que a folha amolece, retirem, escorram e coloquem em cima duma tábua.  Está pronta a utilizar!
Aconselho a que ponham poucas folhas de cada vez na água, pois caso fiquem tempo demais de molho começam a desfazer-se e ficam impossiveis de trabalhar.

Montagem dos crepes:

Com os crepes abertos em cima da tábua é só começar a rechear. Os ingredientes que sugiro são opcionais, e podem colocar dentro da massa basicamente tudo o que quiserem.
Eu gosto de misturar o doce e o salgado, e texturas suaves e estaladiças.
Cortem os ingredientes todos ás tiras e vão colocando na horizontal no centro da folha.
No fim é só dobrarem as pontas laterais para dentro e enrolar, de forma a ficar como um crepe chinês.

Funciona muito bem como entrada...
Servem a acompanhar com os molhos de soja e/ou agridoce. FICA DEMAIS !!!

Beijinhos