segunda-feira, 30 de maio de 2011

Coelho com Caril de Amêndoa

O Caril é sem duvida uma das minha comidas preferidas. Como caril de todas as maneiras, com vegetais, peixe, carne ou até mesmo atum em lata! Sou fã dos temperos fortes da Ásia e das misturas agridoce.O caril já se encontra em todas as lojas, mas se puderem comprem nos supermercados especializados pois as misturas são melhores e há mais variedade.
Podem utilizar caril em quase tudo, mas não se esqueçam que é uma mistura forte de especiarias que facilmente "rouba" o aromas dos outros ingredientes.
Desta vez experimentei fazer caril com coelho e ficou bem bom.
Segue a receita.

Ingredientes:

  • 1 coelho partido aos bocados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 tomates bem maduros
  • 100 ml de natas frescas
  • 100 ml de leite de côco
  • 2 colheres de sopa de mistura de caril
  • 1 chávena de amêndoas lâminadas
  • Sal qb

Piquem a cebola, o alho e os tomates e numa panela refoguem no óleo. Adicionem o coelho e o vinho tapem e deixem cozer.
Enquanto isso numa frigideira coloquem as amêndoas a dourar.
Numa tigela misturem as natas, o leite de côco e o caril e adicionem ao coelho, juntamente com metade das amêndoas e o sal.
Deixem cozer por mais ou menos 30 minutos em lume brando.
Acompanhem com arroz branco e polvilhem com o resto das amêndoas.

DICA: Se quiserem podem substituir as natas por iogurte natural.
Desculpem a qualidade das fotos! :s

Bommm!

Beijinhos


domingo, 29 de maio de 2011

Comer no Alqueva!

Há pouco tempo fui passar dois dias a Mourão, passear pelo Alqueva, e fiquei no Monte Falperras, um local maravilhoso para quem quer passar uns dias de puro descanso, perfeito para largar o stress!
Que a comida Alentejana é boa já todo o mundo sabe, mas fico admirada por encontrar pratos originais que mantêm os ingredientes tipicos alentejanos.
De todos os restaurantes maravilhosos que visitei naqueles dias, opto por mostrar fotos de alguns pratos extraordinários que encontrei na "Adega do Cachete" em São Pedro do Corval, no "Bragança" em Mourão e no "Xarez" em Monsaraz.

Aconselho a visita e para além da comida o Alqueva é lindo!

Beijinhos

Tarte de Lebre - Xarez

Salada de Agrião, Queijo Fresco de Cabra e Nozes - Xarez

Salada de Pimentos Assados e Leitão Desfiado - Adega do Cachete

Salada de Agrião e Laranja - Adega do Cachete

Cataplana de Porco Preto, Camarão e Ameijoas - Adega do Cachete

Strogonoff de Porco Preto com Arroz de Passas - Bragança

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Peito de Pato Grelhado

Há pouco tempo comecei a interessar-me pelo pato. Nunca foi o ingrediente que usasse muito, mas descobri que pode ser cozinhado de outras formas maravilhosas, muito diferentes das que estamos habituados.
No talho peçam para separar os peitos dos patos, e o que sobra pedem para cortar aos bocadinhos para depois se fazer uma bela canja ou um arroz.

Os peitos de pato, ao contrário do que se imagina, são muito tenros e suculentos. Podem assar os peitos no forno ou grelhar. Mas atenção, não retirem a pele e a gordura, é para cozinhar com a pele, que depois de derreter transforma o peito em algo estrondoso.

Eu prefiro grelhado, com umas pedras de sal, e é só dar uns golpes na diagonal na pele do peito, e grelhar durante cerca de 20 minutos (10 em cada lado), dependendo do tamanho e da espessura da carne, claro. Primeiro coloquem a pele a grelhar, para baixo, até ficar dourada e selar os sabores, depois sim grelham o outro lado.
Eu gosto mal passado, e acho que assim fica melhor, mais suculento e tenro. Como é carne magra não há problema.

Aqui vão umas fotos para ficarem com água na boca.

Beijinhos



A minha Pannacota com Morangos Frescos

Já aqui deixei a receita da pannacotta, agora deixo-vos com umas fotos da ultima que fiz, com morangos frescos picados e hortelã selvagem.

Ficou muito lindo! Fiz um vistão!

Beijinhos


Feijão de Óleo de Palma

Olá! Como já referi a minha familia é Angolana e os pratos africanos sempre fizeram parte da minha alimentação.
Já tinha prometido que ia deixar aqui a receita dum dos meus acompanhamentos preferidos - O Feijão de Óleo de Palma.
É optimo, barato, rapido e nutritivo.
Qualquer hipermercado já tem óleo de palma, por isso é fácil encontrar.

Ingredientes:

1 lata de feijão manteiga
1 frasco de óleo de palma
1 cebola
2 dentes de alho
1 caldo knorr
sal qb

Piquem uma cebola e 2 dentes de alho e coloquem a refogar com uma colher de sopa de óleo de palma.
Quando a cebola já estiver transparente adicionem um lata de feijão manteiga, um caldo Korr e mais uma colher de sopa de óleo de palma.

Deixem apurar por 20/30 minutos e pronto. Optimo com grelhados e assados.

Beijinhos