quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Revista Saveur - Menu from Alentejo

Costumo receber a newesletter duma revista de culinária americana, a Saveur, e que apresenta sempre pratos muito caseiros, bons e diferentes.
Hoje eis que fico boquiaberta quando vejo que o menu sugerido é um jantar tipicamente Alentejano.
E como boa Alentejana, claro que não podia deixar de partilhar isto convosco.
Até os Ianques apreciam umas boas açordas.. ah ah ah.

Beijinhos

  





quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Bolo de Chocolate com Nutella

Todas as meninas sabem, e os meninos se não sabem deviam, que nos dias de TPM os nossos apetites ficam exasperados, exagerados, e desmesuradamente vorazes.
Foi este o caso... e que melhor carrasco para a gula do que um enorme e pretensioso bolo de chocolate?
Pois é.... nada!

Ingredientes:
3 ovos
1 caneca de açúcar
1.5 caneca de farinha com fermento
3 colheres de sopa de margarina
1 tablete de chocolate de culinária
0.5 caneca de leite
1 frasco de Nutella

Separam-se as claras das gemas e batem-se as gemas com o açúcar e a margarina. Adiciona-se a farinha e continua-se a bater. Para ser mais rápido derreti o chocolate no microondas e depois juntei ao preparado.
À medida que se vai batendo a massa vai-se adicionando o leite para que não fique muito "massudo".
No final é só incorporar as claras batidas em castelo, forma e forno durante mais ou menos 40 minutos a 180º.

Na realidade é apenas mais um receita de bolo de chocolate, podem utilizar a que preferirem, mas que seja o mais decadente possível. O que interessa é o final, depois de pronto, e enquanto o bolo ainda está quente, espalhem uma camada bem generosa de Nutella por cima. 

Depois é só juntar um copo de leite branco, uma manta e tv...





terça-feira, 5 de novembro de 2013

Linguini rápido com Salmão, Gengibre e Chilli

Há algumas coisas que por norma tenho sempre em casa pois utilizo em quase tudo e dão sempre jeito, entre elas limão, coentros, chilli e gengibre.
No sábado, com o filho a dormir a sesta e o maridão a trabalhar, fiz este prato super rápido de esparguete salteado em azeite com salmão fumado, gengibre ralado, chilli, alho e coentros da knorr. No fim reguei com sumo de limão e sentei-me no sofá regaladinha a comer e a ver as minhas séries... espetáculo!!!










segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Redfish no forno com leite de côco, maçã e coentros.

Raramente faço redfish, acho um peixe seco, contudo acho que feito com molho fica bem bom.
Desta vez experimentei, depois de temperado com sal e pimenta, regar o redfish com azeite, leite de côco, uma pitada de caril e maçãs aos quartos.
Foi ao forno durante mais ou menos 40 minutos, e depois salpiquei com bastantes coentros grosseiramente picados.
Acompanha com um arrozito branco.
Ficou uma comidinha de conforto boa para as noites frias de inverno.


Beijinhos...

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Os meus livros novos

No meu aniversário recebi estes livros que adorei... são uma autêntica volta ao mundo.
Adoro a culinária portuguesa que é riquíssima, mas tenho uma paixão pela culinária do mundo todo, principalmente pela asiática, só tenho pena de muitas vezes não ter acesso ou não encontrar os ingredientes necessários para as fazer.
Espero conseguir fazer muitas das receitas destes livros. ;)
Obrigada à minha mana e aos meus sogrinhos!






segunda-feira, 9 de setembro de 2013

A primeira semana...

Fiz a ementa, e fiz as compras em concordância. Tentei os supermercados mais económicos, e só fui duas vezes ás compras no início da semana e mais nada.
Claro que tive uns imprevistos, ou seja, coincidentemente tive aniversários e jantares de família na mesma semana, e por isso foram poucas as refeições que tive que fazer em casa.

UP's
Poupei nas idas ao supermercado
Só almocei uma vez fora de resto levei sempre almoço para o trabalho
Comemos refeições com mais qualidade

Down's
Os legumes e frescos que não utilizei acabam por perecer, é melhor começar a congelar
Só fiz 3 refeições em casa o que não me deixou comparar bem os custos com a alimentação
Ao comer fora não tive tempo de planear bem as refeições para levar para o trabalho no dia seguinte


Deixo aqui uma cópia da minha ementa da semana passada.
Vamos ver como corre esta semana.

PS: "Redon" = "Restos de Ontem"   ;)

Beijinhos


terça-feira, 3 de setembro de 2013

Recomeço...

Olá

Desde Fevereiro que não escrevo e tenho sentido falta...
Gastronómicamente não tenho nada preparado mas espero ter em breve.
O meu filhote já está mais crescido e já tenho conseguido gerir melhor o meu tempo. Quem é pai/mãe sabe como isso é difícil, mas não é impossível.
Uma das medidas que decidi tomar em prole da retoma do tempo perdido passa por melhorar a eficácia da nossa gestão familiar na organização e planeamento.
Quem me conhece sabe que isso é para rir, lol, pois eu sou conhecida pela minha calma por vezes exagerada, e pela forma descontraída com que normalmente faço as coisas.
Contudo estou decidida a pelo menos tentar.
A minha ideia inicial passou por criar uma ementa semanal que nos possibilitasse controlar os custos nas idas ao supermercado, e ao mesmo tempo optimizar o tempo que perdemos a pensar nas refeições e na sua preparação.
Aproveitei e lancei-me também num regime, já que planeio as refeições todas, porque não planear refeições saudáveis.
O nosso filho já começa a comer normalmente e queremos dar o exemplo duma boa alimentação, mas todos sabemos que no quotidiano muitas vezes substituímos o "saudável" pelo "rápido".

Sei que uma família não é uma empresa, e que normalmente "o tiro sai sempre pela culatra".

Mas aí vou eu... e quero ir partilhando aqui os nossos sucessos, insucessos e surpresas.

Beijinhos


segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Panquecas com Banana e Raspas de Chocolate


Pequeno-almoço no dia de aniversário do Maridão, panquecas com rodelas de banana e raspas de chocolate... hummmmm....







Naan c/ Salmão e Maionese de Alho e Caril

Olá

Na semana passada encontrei no Lidl um pão indiano Naan que tinha muito bom aspecto, e resolvi experimentar.
Não sei que já falei disto, mas sou fã do Lidl pela variedade de produtos que tem, isto porque para uma rapariga que mora no Alentejo encontrar produtos diferentes do habitual é praticamente impossível...
Embora as coisas no Lidl ás vezes não tenham a melhor qualidade, vale a pena experimentar, porque de vez em quando aparecem coisas mesmo extraordinárias, tais como os gelados, os iogurtes, os chocolates, os produtos asiáticos e mexicanos, etc.

Pois que este pão não é, obviamente, tão bom como o tradicional indiano, mas já dá para "safar a coisa".
Para o aquecer fiz como o meu amigo Jamie Oliver me ensinou e funcionou na perfeição.
É só molhar debaixo da torneia um bocado de papel vegetal, embrulhar o pão com ele, e colocar no forno por mais ou menos 20 minutos. Assim o pão aquece mas evitanto que seque e se transforne num bocado de borracha.

Depois para guarnição fiz uma salada picada de alface, cebola, tomate xuxa mini, e pimento vermelho, temperada com sal, alho picado, azeite e limão.
Depois de aquecer o pão barrei com maionese batida com alho e caril, coloquei a salada por cima, e termenei com umas fatias de salmão fumado.

Ficou um optimo almoço para a primavera!






As minhas prendas de Natal!

ADOREI!








Costeletas de Borrego no Forno com Cuscuz

Olá "Fellow Foodies"

Pois é, há muito tempo que não tenho vindo escrever, mas mais vale tarde que nunca ;)

Ontem não tinha muito tempo para cozinhar, pois andava a saltitar entre bebé e marido doente :s
Mas ainda assim fiz um prato simples mas que ficou uma maravilha.

Temperei umas costeletas de borrego com sal, raspa de limão, sumo de limão, alho em pó, gengibre em pó, pimenta branca, flocos de malagueta e um fio de azeite.
Levei ao forno a 175º tapado com folha de aluminio durante 45 minutos, e depois já destapado a 200º durante mais 20 minutos para ficar douradinho.

Servi com cuscuz com manteiga, e estava um espetáculo, tenrinho e super saboroso.

Beijinhos



quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Colaboração Jornal O Leme

Olá a todos!

Espero que tenham tido um santo Natal com uma mesa bem rica e cheia de coisas boas!

Aproveito para deixar aqui o link para o suplemento de Natal do Jornal O Leme, o quinzenário da minha terra, onde colaborei com algumas receitas.


Beijinhos...

http://issuu.com/nav_gator/docs/suplemento_de_natal


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Bolo de Banana com Chocolate

Este bolo imaginei enquanto procurava o sono e pensava num lanche para os meus amigos lá em casa.
No dia seguinte acordei, fiz e ficou fenomenal, modéstia á parte... :)
O problema é que fiz a olho e não garanto que a receita fique igual, mas aqui vai:

Ingredientes:
  • 5 colheres de sopa de margarina
  • 5 ovos
  • 5 colheres de sopa de açucar
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • essência de baunilha q.b.
  • canela em pó q.b.
  • gengibre em pó q.b.
  • nóz moscada em pó q.b.
  • 3 bananas maduras
  • 400 gr de chocolate para culinária (2 tabletes)
  • 1 chávena de café de leite

Separar as claras das gemas, e bater as gemas com a margarina e o açucar até ficar um creme quase branco.
Misturem a farinha com o fermento e as especiarias e adicionem à massa. Á parte batam as claras em castelo e incorporem na massa.
Numa forma anti aderente forrada com papel vegetal coloquem metade da massa, e cubram com as bananas cortadas ao meio, depois cubram tudo com a restante massa.
Forno a 180º por 40 minutos mais ou menos.

Em banho maria derretam o chocolate com o leite, para que não fique muito espesso, e depois do bolo arrefecer espalhem por cima e sirvam.

Maravilhoso!
Beijinhos...






sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Esparguete com Lascas de Bacalhau

Esta é uma receita que me lembro sempre da minha mãe fazer e que adoro, embora traga sempre espanto aos outros quando falo nela... aparentemente bacalhau não joga com esparguete... mas a sério se não conhecem experimentem que é bem bom!







Esta receita não é muito diferente do clássico "frango com esparguete", primeiro faz-se a base com as cebolas, alho, tomate, azeite e temperos a gosto (eu usei sal, pimenta preta, gengibre em pó, pimentão doce, noz moscada e coentros). Se o tomate for muito ácido aconselho a colocarem um pouquinho de açucar.
Coloquem as postas por cima e deixer refogar em lume brando. Depois do bacalhau estar cozido, e atenção que não leva muito tempo, assim que as lascas estejam opacas e a separarem-se já está bom, retirem as espinhas e a pele, mas não desfiem muito pois é bom sentir as lascas inteiras do bacalhau.
Juntem a água e 1 caldo knorr de peixe, quando ferver coloquem o esparguete.
Quando o esparguete está "al dente" adicionem as lascas de bacallhau e bastantes coentros frescos picados grosseiramente.

Bem Bom!!!
Beijinhos...