Fatias Douradas com Frango e Queijo

Esta receita é optima para aproveitar restos de carne ou peixe que tenham lá em casa.
Fica bom com quase qualquer recheio e é uma boa comidinha de Sunday Couch!!!
Na sexta-feira fiz frango guisado e como sobrou muito fiz o seguinte:

Desfiei muito bem o frango retirando as peles, os ossos e as cartilagens muito bem.
Depois cortei umas fatias de pão alentejano, claro, e recheei com o frango.
Num prato de sopa batam 4 ovos, mais ou menos um por cada sandes, e misturem com um pacote de natas, sal e pimenta q.b.
Mergulhem e ensopem bem as sandes nessa mistura, de um lado e do outro, mas cuidado para não deixarem o recheio sair todo, têm que agarrar muito bem.
Coloquem numa travessa com queijo por todo o lado, em baixo e em cima e dos lados, eh eh eh .
Depois é só levar ao forno a 200º para o queijo derreter e tostar, e pronto!!! Muito bom!

Beijinhos



Salada Quente&Fria de Salmão c/ Molho de Mel e Mostarda

Amo salmão!

Aqui vai uma receitinha para as meninas das dietas...

Salada:

• 2 Postas de salmão sem espinhas nem pele
• 1 Courgete
• 2 Cenouras
• 1 Xuxu
• 1 Cebola
• 300 gr de Macarrão ou Penne
• 1 alface

Grelhem o salmão, previamente temperado com sal e limão, numa frigideira antiaderente.
Peguem nos legumes, decasquem, lavem bem e cortem tudo ás rodelas. Coloquem a saltear com azeite, sal e pimenta.
Cozam a massa, em água e sal, "al dente"!

Numa travessa coloquem ás camadas a alface e uma cenoura ás tirinhas, a massa cozida, os legumes, e o salmão desfiado por cima.

Molho de Mostarda, Mel e Limão c/ Hortelã:

Segundo li algures na net, o molho de mel e mostarda tem menos calorias que o comum azeite e vinagre!
Misturem muito bem 1 c/sobremesa de mostarda, 1 c/sopa de mel e 2 c/sopa de sumo de limão.
Piquem umas folhas de hortelã fresca e juntem ao molho.
Ficam maravilhoso em saladas e carnes assadas.

Beijinhos

Folhado de Alcatra

Esta é fácil, fácil!

Cortem ás tirinhas 2 bifes de vaca da alcatra, ou da vossa parte preferida desde que seja bem tenrinha, e salteiem numa colher de sopa de manteiga, com sal, pimenta preta e alho.
Juntem cogumelos, um copo de vinho branco e uma colher de chá de farinha de trigo ou maizena para engrossar o molho.
Abram a massa folhada fresca, coloquem a carne e o molho, com queijo da ilha ralado por cima, e enrolem como de fosse uma torta. Dobrem as pontas para o recheio não sair cá pra fora, e deixem a carne arrefecer um bocado antes de enrolarem a massa pois caso contrário a massa desfaz-se com facilidade e fica dificil de manusear.
Forno 200º até ficar douradinha.
Acompanhem com uma salada temperada com azeite e vinagre balsâmico. Para quem não conhece o vinagre balsâmico aconselho, é menos ácido que o vinagre normal, e tem um sabor adocicado leve óptimo. Nas lojas gourmet a qualidade é maior mas são muito mais caros, hoje em dia já se encontram alguns acessiveis "cá fora", principalemte os do LIDL são muito bons.

Aproveitem;
Beijinhos

Codornizes Grelhadas c/ Funcho e Salada de Cogumelos c/ Presunto

Num dos raros dias de Sol que tivémos este ano resolvi tirar o pó do grelhador, e fazer um churrasquinho na minha varanda!
Olhei para as codornizes que tinha e inspirei-me. Para quem olha para aqueles frangos em miniatura no talho e pensa que aquilo tem um grande mistério... não, não tem! Tratem tal e qual como se fosse um frango.
Peçam ao talhante que os deixe logo arranjados e partidos ao meio, depois é só temperarem a gosto. É uma carne que seca com facilidade por isso a melhor forma de os comer é grelhados ou fritos, mas atenção para não deixarem cozer demais.

Comprem mais ou menos 2 codornizes por pessoa, pois aqueles passarinhos na realidade não têm muito por onde comer.
Temperei com sal, limão, piri-piri, gengibre (sim, ando fã do gengibre) e funcho. Podem utilizar um daqueles sais aromatizados que vos mostrei no post anterior. Deixem a ganhar gosto pelos menos meia horita.
Depois é só grelhar, e sirvam bem quentinhos, de preferencia do grelhador para o prato.

Acompanhei com uma salada de cogumelos: peguei naqueles cogumelos gigantes e cortei ás tirinhas finas e salteei na frigideira com um fio de azeite, limão, funcho e presunto.

Para complementar e dar um ar mais veranil á coisa, fiz uma saladinha de agrião, pimento vermelho e milho.

Ficam umas cores maravilhosas, apetece mesmo o verão! Vá experimentem e vão ver que se imaginam em pleno Agosto.

Aqui vai uma foto...

Beijinhos