sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Bruschetta para a prima Nice!

A minha prima Eunice encontra-se de momento a fazer Erasmus em Roma e pediu-me dicas de receitas rápidas, fáceis e baratas! Pois que eu a informei que ela está no País Rei em comidas baratas, fáceis e rápidas!
Eunice olha á tua volta nos restaurantes e vais ver que a comida Italiana é duma simplicidade maravilhosa!

Dou-te o exemplo da Bruschetta, que é uma maravilha e não é nada mais do que pão!
Podem utilizar praticamente qualquer tipo de pão, embora com pão caseiro fique obviamente melhor.

Cortam ás fatias e espalham sobre um tabuleiro de forno. Depois é só colocarem o que quiserem lá para cima, desde tomate, cogumelos, fiambre, atum, salmão, chouriço, frango, espinafres, alho, coentros, mangericão, oregãos,etc e depois reguem tudo com queijo e azeite!
O queijo pode variar, desde mozzarella ou parmesão ralado, ou até ricota!
Levem ao forno a tostar e já tá! Espectáculo!

É como se fosse uma pizza sem o trabalho de fazer a massa! Fica optimo como entrada, ou como prato principal, acompanhado duma saladinha!

Seguem umas imagens para vos inspirar!

Beijinhos Prima!




quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Fricassé de Molho de Soja e Vinho do Porto

Esta receita vi numa revista há muitos anos e era um bocadinho complicada , até eu lhe dar umas voltas, e assim ficou bem mais acessível!
Então aqui vai...

Ingredientes:
  • 3 peitos de frango ou bifes de perú
  • 2 c/sopa de farinha de trigo ou Maizena
  • 3 c/sopa de molho de soja
  • 3 c/sopa de vinho do Porto
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de knorr
  • 300 ml de água
  • Sal q.b.
Colocam a carne ás tirinhas numa tigela e temperam com o alho, o sal, o vinho e o molho de soja. Deixam a marinar uma horita ou duas.
Juntam a esse preparado a farinha. Sim, vai ficar algo com mau aspecto e pastoso, mas é mesmo assim!
Numa panela, de preferência com fundo anti-aderente, colocam esse preparado e fritam a carne num pouco de óleo vegetal. O molho vai reduzir e ficar espesso.
Á parte façam um caldo com a água a ferver e um knorr de galinha.
Adicionem este caldo á carne, mexam bem e deixem cozer lentamente. Quando o molho estiver bem dissolvido no caldo vai ficar um molho castanho e cremoso!
Se quiserem depois podem acrescentar, por exemplo, cogumelos, pimento, bróculos, etc...
Sirvam com batata frita, arroz branco ou legumes cozidos.


Aqui vão umas fotos, com a opção menos saudável... claro! :s



segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Linguine com Amêndoa Torrada

As massas são a minha paixão! Adoro, de todas as formas e feitios... por mim faço á vontade uma refeição só de esparguete com azeite e alho!
Ontem inspirei-me e inventei este linguine que ficou muito bom, modéstia á parte! ;)

Para quem tem dificuldade em distinguir os tipos e formas de massas, segue este link para um site muito fixe que encontrei!
http://www.abima.com.br/eam_formatos.html

Ingredientes:
  • 1 pacote de linguine
  • 100 gr de bancon fatiado, cortado depois aos bocadinhos 
  • 250 gr de amêndoa triturada ou lâminada
  • Coentros frescos
  • Hortelã fresca
  • Azeite
  • Sal fino q.b.
Numa frigideira colocam a amêndoa e vão torrando até ficar bem moreninha! Depois na mesma frigideira fritam o bacon, não é preciso adicionar mais gordura, já tem que chegue! Á parte cozem o linguine, " al dente" !!!
Numa tigela/travessa colocam o linguine, o bacon, as amêndoas, os coentros picados, um bocadinho de hortelã picada, o sal, e regam com azeite.
Misturem tudo e já está! Podem acompanhar com carne, ou comer mesmo só assim! Nham Nham ...

Fica mucho bueno!

Beijinhos



segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Os Petiscos do António

Este fim de semana fui passear a Alcochete e fiquei surpreendida... pela positiva, claro!
Não sei se foi da companhia dos amigos, ou do dia soalheiro lindo que esteve no Domingo, mas o meu almoço foi o céu!

Fomos almoçar a um restaurante pequenino mas acolhedor, no Rossio de Alcochete, chamado " Os Petiscos do António". Comi um dos pratos da casa, "Esparguete com Camarão", que estava divinal e muito diferente dos que já comi, pois tinha cenouras e brócolos cozidos na perfeição! Aproveitei e provei o prato do vizinho que era "Polvo á Lagareiro"... hummmmm!
E o cheesecake da casa!?!?! Nem vos conto!
Vão lá dar um passeio e almocem!
Para além disso ficam com a oportunidade de visitar uma parte da margem sul que não tem nada a ver com aquilo a que estamos habituados. É uma vilazinha bem bonitinha, á beira rio plantada, com uma arquitectura antiga, mas muito bem preservada, e cheia de espaços verdes!

Beijinhos

http://www.lifecooler.com/Portugal/restaurantes/RestauranteOsPetiscosdoAntonio

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Entremeada com canela e mel!

Na sexta-feira fui jantar a casa duns amigos e o cooker de serviço era o José, que me supreendeu com um petisco oriental, que aprendeu quando andava a rasgar ondas em Bali!

É só cortarem entremeada em bocados pequenos, e temperam ao vosso gosto, com sal, alho e limão, por exemplo, e depois juntam canela em pó. Aquecem bem uma frigideira, de preferencia antiaderente, e depois grelham a entremeada, virando de vez em quando. Quando estiver quase cozida, regam com uns fios de mel, e deixam dourar!


Ficam com um sabor agridoce maravilhoso, e se juntarem piri-piri, ainda fica melhor!

Aqui vai foto... babem-se!! eh eh eh


sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Formas de Silicone!

É verdade, para além das muitas utilizações "sui generis" da silicone, esta também serve para fazer formas para bolos! Eu confesso que sempre pensei nestas formas como a verdadeira "banha da cobra", até que a minha querida Avó me ofereceu umas!
Não, não derrete! Não precisam de untar a forma... ah pois é acabaram-se os dedos gordurosos!!!
Os bolos saiem perfeitos e tem inumeros formatos engraçados.

É só deixarem o bolo arrefecer e depois desenformem como se estivessem a tirar o gelo duma cuvete!
São um bocadinho mais caras, mas valem todos os tostões!!!

Vejam neste exemplo como um bolo com tantos pormenores saiu perfeitinho! E mais uma vez, sem querer ser repetitiva, SEM UNTAR!!! lol

Beijinhos




quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Pão Venezuelano

Este pão é uma espécie de bola/torta de carne assim mais "módérninha"! Foi a minha mãe que me deu a receita, e eu passei a ser a menina do Pão Venezuelano, que aparece em tudo quanto é festa! Porquê? Porque é fácil, barato e rende um monte!
 
Então aqui vai...
 
Massa:
  • 2 e 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávenas de chá de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de erva doce
Misturam tudo numa tigela e amassam até ficar uma massa homogénea e maleável. Esta massa não precisa de fermento nem de ficar a descansar.
Depois é só dividirem a massa em partes, mais ou menos do tamanho duma bola de ténis cada, e esticam com um rolo da massa até ficar bem fininha, aí com 3mm de espessura, e aí com 30x40cm de tamanho, mais ou menos.
 
NOTA: Para facilitar também podem utilizar uma embalagem daquela massa quebrada fresca, mas não fica tão bom...
 
Recheio:
  • Fiambre ás fatias (150 gr)
  • Chourição ás fatias (150 gr)
  • Bacon ás fatias (150 gr)
  • Azeitonas verdes sem caroço (1 frasco)
  • Pimento vermelho (2)
  • Passas (a gosto)
  • Queijo Mozzarela ás fatias ou ralado (300 gr)
 
Preparação: 
 
Depois da massa esticada é só espalharem os ingredientes ás camadas, em quantidades mais ou menos iguais, pela base da massa. Primeiro coloquem as carnes, depois o pimento ás tirinhas, as azeitonas e as passas, e por ultimo coloquem o queijo.
No fim enrolem a massa, tal qual como se fosse uma torta, dobrem as pontas e é só levar ao forno, por cerca de meia hora, até a massa estar cozida.
 
Este pão é bom tanto quente como frio! Óptimo para levar em passeios e piqueniques!
 
Bom Apetite!