Sal Aromatizado

Este Natal ao ver um episódio da Nigella lembrei de oferecer coisas feitas por mim em vez de gastar dinheiro a comprar presentes, alguns sem significado algum.
Fiz compota, vinagre aromatizado, sal aromatizado e fudge de chocolate. Embrulhei tudo bonitinho e fiz um vistão!

O sal aromatizado é muito fácil de fazer e é optimo para temperar o que quer que seja, principalmente carnes para grelhar ou para ir ao forno.

1º escolham o aroma que querem! Ex. limão, tangerina, laranja, hortelã, pimenta, alho, funcho, gengibre, etc
2º coloquem na picadora 2 c. de sobremesa dos aromas que querem, se forem citrinos coloquem apenas as cascas.
3º juntem cerca de 3 c. de sopa de sal grosso e piquem tudo junto até ficar practicamente uma pasta.
4º numa taça misturem muito bem a pasta feita com 1/2 kilo do restante sal grosso e já está.

Depois é só colocarem nuns frasquinhos giros.

Aqui vão alguns exemplos dos que fiz recentemente. Os frascos comprei na loja China e custaram 0,75 euros cada um.

Beijinhos



Limão com Hortelã - Chille Habanero com Majericão- Funcho com Gengibre



Mil Folhas de Morango

Não sou muito de fazer sobremesas, mas esta invenção que fiz no sábado resultou muito bem.

Ingredientes para a massa:

• 1 chávena e meia de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de creme de coco ou natas
• Raspa de 1 limão

Batam tudo muito bem com a batedeira eléctrica até ficarem com um massa branquinha e fôfa.
Comprem 3 daqueles pratos de aluminio para as festas, e coloquem a massa dividida pelos 3 pratos e vão ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Ingredientes para a cobertura:

• 1 saco de morangos congelados
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de côco
• 1 colher de café de gengibre fresco ralado
• 1 colher de café de canela
• 1/2 colher de café de raspa de limão

Coloquem os morangos a cozer com o açúcar, o gengibre, a canela e o limão até amolecerem.
Depois acrecentam o creme de coco e o leite condensado e deixam cozer até engrossar.

Retirem os bolos dos pratos e coloquem ás camadas com o creme de morango, e no fim reguem tudo com o restante creme.
Fica um bolo bastante doce portanto fica muito melhor acompanhado com gelado de nata ou baunilha.

Beijinhos

Risotto di funghi

Adoro todo os tipos de cogumelos e utilizo imenso nas minhas receitas. Toda a gente sabe que é perigoso andar a apanhar cogumelos malucos pelas matas, mas até há pouco tempo era a única forma de provar outros tipos que não os de lata. Felizmente hoje em dia já é fácil encontrar cogumelos bastante variados em tamanho, cor, textura e sabor... sem correr o risco de alucinar! Existem congelados, em conserva, secos e desidratados.
Nesta receita usei cogumelos secos e são bastante simples de preparar, é só colocarem de molho em água morna por 15 minutos e depois colocar a fever durante cerca de mais 15 minutos antes de os utilizarem.
Para o Risotto é preciso um arroz especifico, de grão pequeno e com muita goma, mas já há nos hipermercados, e no Pingo Doce também.

Esta receita é para os jantares de sábado á noite, acompanhada com um bom copo de vinho tinto, pois é um pouquinho mais elaborada e demorada, mas vale a pena todos os minutos!

Ingredientes:

• 500 gr de Risotto
• 30 gr de cogumelos secos "Borde Shiitakes", ou outro tipo que preferirem
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 caldo knorr de vegetais ou galinha
• 1 dl de azeite ou margarina liquida
• 1 copo de vinho branco
• Queijo parmesão a gosto
• Coentros ou salsa picados (opcional)
• Sal qb
• Pimenta preta qb

Preparação:

Comecem por cozer primeiro o arroz só em água durante cerca de 20 minutos... sim este arroz demora muito tempo a cozer, escorram, passem por água corrente e reservem.
Numa frigideira grande ou numa panela larga refoguem na manteiga a cebola, o alho e os cogumelos (depois de escorridos e cortados, não deitem fora a água de cozedura!!!).
Na água de cozedura dos cogumelos coloquem o caldo knorr e fervam até se dissolver.
Quando o refogado estiver "lourinho" acrecentem o arroz, o sal, a pimenta e o vinho branco, depois à medida que a água vai evaporando vão regando tudo com o caldo até o arroz ficar cozido. Não deixem secar o arroz, a ideia do risotto é ficar húmido e cremoso, parece que está em papa mas no fim fica um arroz bem cozido mas muito saboroso!
Para terminar coloquem bastante parmesão ralado por cima, os coentros picados e misturem.


Nesta foto que apresento não coloquei o queijo pois um dos convidados do jantar é alérgico, por isso cada um colocou o queijo à sua vontade já no prato, o que também é uma opção! Mas assim já não fica tão cremoso como seria de esperar. Sirvam logo que esteja pronto, porque se esperarem vai secar e passa do ponto, como o que está na foto! lloll

Depois digam-me como correu!

Beijinhos

Este é o meu!



Esta foto "roubei" da net!



Uma Desgraça!

Tenho andado desaparecida, eu sei, mas com as festas e com a familia que veio de longe sobrou pouco tempo para me dedicar ao blog... Contudo durante as semanas andei a fazer uns petiscos para o Natal, e umas ofertas culinárias engraçadas, e fui registando tudo na minha máquina fotográfica, para depois partilhar aqui na Magana...
Mas e não é que perdemos a tal máquina... sim é verdade, não estou a arranjar desculpas para as minhas ausências para com este blog, mas é mesmo real, para além das imagens de receitas e petiscos que tinha, doi-me o coração só de pensar em todas as recordações deste Natal e Ano Novo que se perderam juntamente com máquina... :(
Mas é assim a vida! De qualquer das formas vou atar o lenço à perna da mesa para ver se o Diabo me devolve a minha câmara fotográfica! ;)

Wish me luck!
Beijinhos