Redfish no forno com leite de côco, maçã e coentros.

Raramente faço redfish, acho um peixe seco, contudo acho que feito com molho fica bem bom.
Desta vez experimentei, depois de temperado com sal e pimenta, regar o redfish com azeite, leite de côco, uma pitada de caril e maçãs aos quartos.
Foi ao forno durante mais ou menos 40 minutos, e depois salpiquei com bastantes coentros grosseiramente picados.
Acompanha com um arrozito branco.
Ficou uma comidinha de conforto boa para as noites frias de inverno.

Beijinhos...