terça-feira, 7 de setembro de 2010

Os meus 10 mandamentos da cozinha!

  1. Provar sempre, sempre a comida, durante e depois da confeccionar!
  2. Calma, muita paciência, No Stress!
  3. Lume brando! Deixar apurar!
  4. Não colocar pressão na comida! Quantas mais expectativas coloco na comida pior o resultado! (Isto é cientifico hein, quando quero mesmo impressionar é quando a comida me sai pior!)
  5. Ingredientes sempre frescos!
  6. Não ter medo de experimentar!
  7. Experimentar! Outra vez!
  8. Practicar! Não sai bem á primeira, sai á segunda ou á terceira, ou até á décima!
  9. Boas facas!
  10. Não cozinhar com muita fome! Altera a nossa percepção de sabor, parece-nos sempre tudo bom, e temos tendência para apressar as coisas.
Beijinhos!
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6 comentários:

  1. Unknown7 de setembro de 2010 às 11:36

    Já esperimentei o mandamento 4. Não colocar pressão. É verdade verdadinha. No pression :)

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  2. Mári7 de setembro de 2010 às 12:39

    Definitivamente, não cozinhar com fome... Não é porque tudo te saiba bem sempre, mas porque é a pressão... n deixas cozer as coisas em condições... olha, são 2 mandamentos num! :)

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  3. Jelicopedres7 de setembro de 2010 às 23:10

    Olá!
    A minha amiga Arlete, convidou-me a visitar este Blog, "A Magana do Azeite".

    Antes de mais, Parabéns!
    Vou voltar, se me permitir...

    Teresinha

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  4. Lara dos Santos8 de setembro de 2010 às 10:12

    Claro que sim Cara Teresinha!
    Obrigada e são todos bem vindos!

    Beijinhos

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  5. Unknown9 de março de 2011 às 11:29

    Olá Magana do Azeite:)
    Ontem fiz um bolo e usei, pela primeira vez, a minha forma de silicone, oferecida pela minha Mãe, sua Avó e a seu conselho. O bolo queimou por fora e por dentro ficou líquido.
    Larinha afinal como é que se utilizam estas formas? A que temperatura tem que estar o forno?
    beijinho
    Tia Xana

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  6. Lara dos Santos9 de março de 2011 às 11:44

    Ohh Tia! Que pena! Comigo têm funcionado lindamente. Mas eu tenho sempre o forno á temperatura normal, entre os 180 e os 200 graus. Mas se calhar o teu forno é mais forte e tens que cozer com uma temperatura mais baixa, e por mais tempo. Utiliza a cozedura com a circulação de ar quente, que a temperatura fica mais uniforme. Outra dica é deixar o bolo arrefecer antes de desenformar! Espero ter ajudado! Beijokas

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